多些“不浪费承诺金”的创新尝试

　　据《宁波晚报》报道，在宁波各大自助餐厅，杜绝浪费、厉行节约已经蔚然成风。不仅仅是五星酒店的自助餐厅，一些宁波社会餐饮市场上的自助餐厅，都在推行“不浪费承诺金”管理制度。吃自助餐，除了要先支付正常费用外，每人还要加10元承诺金。餐桌剩余食物少于150克退还承诺金，反之不予退还。 

　　宁波一家推出“不浪费承诺金”措施的自助餐厅，取得了不错效果：自从推行“不浪费承诺金”以来，真正无法退换承诺金的，只有寥寥几人，绝大多数食客都能拿走10元的“不浪费承诺金”。 

　　当然，对“不浪费承诺金”的质疑也有不少。比如，有的网友就认为，自助餐厅不是执法部门，收取“不浪费承诺金”没有法律方面的规定支持，属于违法行为。还有网友认为，“不浪费承诺金”商家维护的只是自身利益，本身并不完全是为了“不浪费食材”，出发点并不纯洁。 

　　以上质疑确实有一定道理。但看待事情，需要多些角度。或者说，可以抛却“出发初心”而看“结果如何”。事实上，自助餐厅推行“不浪费承诺金”的结果是不错的。自从推行了“不浪费承诺金”之后，宁波自助餐厅的厨余垃圾减少了30%，确实起到了“节约”作用。 

　　这里还有一个比较“教科书式样”的例子：8月12日，宁波市民罗先生带着儿子就餐，“老虎蟹、甜虾、雪蟹腿、生蚝、皮皮虾……每种都要8个！”5岁的儿子兴奋地向爸爸发出取餐请求。“宝宝不可以浪费，你会背《悯农》古诗的啊，讲的是什么道理懂吧？我们吃多少拿多少，吃完了再拿好不好？”小朋友看着爸爸，认真地点了点头。 

　　可以看出，“不浪费承诺金”发挥了不小作用。不管食客是为了“拿回承诺金”还是“真心搞节约”，收到的结果都是“真正节约了”。虽然每人10元的“不浪费承诺金”并不多，但是如果一桌就餐的有10人的话，也是100元了，能够起到“约束作用”。因此，对于“不浪费承诺金”需要辩证看，只要能起到“节约作用”，可以对细节忽略。 

　　延伸来说，不仅是自助餐厅需要推行“不浪费承诺金”，所有宾馆饭店都应尝试“不浪费承诺金”制度，倒逼食客“吃多少点多少”，而不是变相“吃不了兜着走”。 

　　“不浪费承诺金”能够起到两个作用。其一，本质上是一种“光盘行动”的提醒；其二，能够督促落实“吃多少点多少”的理智消费行为。当然，“光盘行动”也不能只指望“不浪费承诺金”，最终还是需要提升人们对于“浪费可耻”价值观认同的强度。 

　　就餐“不浪费承诺金”，飘散光盘行动好味道。值得品尝。Im9中国财经网|相信金融的力量